たか田八祥の

豊かな自然と歴史を残す岐阜県。
伝統を継承し続ける、たか田八祥。

「古き良き日本」を守りつつも、常に新しい発想でお料理をご提供しております。
1989年、岐阜市内に「日本料理たか田八祥」を開業してから、「割烹料理こがね八祥」、「割烹料理わかみや八祥」、「日本料理北見世八祥」、「高島屋好日八祥」、1日一組限定の「本店はなれ」の5店舗を展開しております。
日本料理を、五感全ての感覚で楽しみ、心がどこか高揚するようなお料理をお楽しみください。
日常とは異なる空間で、
時間を忘れてごゆっくりとお過ごしください。

多くのご縁を頂き、海外で日本料理を発信する機会を頂戴しております。
日本ならではの、趣溢れる和の美しさ、四季の彩りを伝えること。
繊細な技術によって作り出される一皿一皿を多くの方にお楽しみいただいております。

フランス祝賀晩餐会

「和食 日本人の伝統的な食文化」のユネスコ
(国連教育科学文化機関)無形文化遺産登録の
正式決定を記念したフランス祝賀晩餐会において、
日本料理の提供などを行いました。

  • フランスパリ1
  • フランスパリ2
  • フランスパリ3
  • フランスパリ4

日本の料理と食の技・文化

本格的な日本料理を堪能していただき、日本の技と文化、それを支える美意識について知っていただくことを意図としたレセプションでは、ロシアの財界・文化人、メディア関係者を招待し、モスクワでは300名以上、サンクトペテルブルクでは150名程のお客様に、会席料理を通して日本の食文化をお楽しみいただきました。

  • ロシア1
  • ロシア2
  • ロシア3
  • ロシア4

料理と〝こころ〟

お客様の「こころに残る」一皿を。
常に美しく表現するために、絵画や芸術品などはもとより、伝統的なものから現代的なものも含め、あらゆるものから洗練された感覚を取り入れ、技巧を凝らしております。 素材そのものを生かし、優しい味わいに仕上げております。

美しく、そして四季と共に。

季節の訪れに耳を澄まし、旬を大切にしております。
全国から良い食材を取り寄せ、吟味を重ねております。
お料理と共に楽しむ器とのバランスも大切にしております。
日本料理の奥深さを、どうぞごゆっくりとお楽しみください。

  • 昼の席
  • 夜の席

ある日をたどって

ご到着
雄大な自然が豊かに広がる、岐阜の土地。
四季折々の表情を見せる金華山と長良川。
たか田八祥スタッフは、皆様のご来店を
お待ちしております。
ご案内
落ち着いた空間で暫し時間を忘れて。
木の温もりを感じるお部屋をご用意して
おります。
ゆったりと流れる時をお過ごしください。
お食事
旬を感じるお料理を。
食材一つ一つの良さを生かした優しい
味わいをご堪能ください。
美しい色を愛で、季節の香りを感じる。
日本情緒に浸りながら、特別な日の
お食事を。
お酒
季節のお料理に合わせた美味しいお酒と、
岐阜県の銘酒も数多くご用意しております。
お料理を引き立てる、深みのある一杯を
お楽しみください。
お帰り
お帰り
大切な方と過ごした楽しいひとときの余韻に浸り、心地良い家路を。
やがて、次回は新しい季節を楽しみに、
お越しください。
またのご来店をお待ちしております。

法事・慶事