岐阜で会食・接待なら評判の懐石料理でどうぞ。
一皿に感動と記憶に残る、
新たな発見をお楽しみください。
移りゆく時代を意識しつつも、基本を守りながら、
岐阜を代表する食材のひとつである「鮎」は、
郡上の吉田川や和良川から選りすぐり、
地産地消を心掛け、全国の特選食材を活かし、
独創的に仕上げます。
奥深い日本料理の世界を
楽しんでいただければ幸いです。
お料理や空間はもちろん、お客様に心地よい時間をお過ごしいただけるよう、努めて参ります。
大切な方とのご会食や、重要な場面でのお席にも、ぜひご利用ください。
お料理の味を調和し、まとめあげる出汁の力は重要です。
鰹節と昆布と水、素材そのものが持つ旨みは味わい深い。
一口目に満ちる「香り」、出汁と素材の美味しさとが調和したお料理をご堪能ください。
全国から良い食材を取り寄せ、素材を最大限に引き立てる、出汁とのバランスを大切にしております。
すべてが合わさる食感と最後に抜ける香りや余韻まで、一品一品を心ゆくまでお楽しみください。
※価格は季節や仕入れ状況によって変わります。
※その他、お客様のご予算に応じてお料理をお作り致します。
※別途、サービス料・お部屋料を頂戴いたします。
桜鯛、オコゼ、鱧、天然河豚、すっぽん、天然鰻、クエ、越前蟹、氷見鰤、魚すき、蛤、飛騨牛・飛騨ネギ 地鶏鍋、真鴨、猪鍋
四季に合わせた旬の味わいを鍋でもお楽しみいただけます。
※価格は季節や仕入れ状況によって変わります。
やはり日本食には日本酒を。
地酒や季節のお酒など、お料理を引き立てるお酒をご用意しております。
お客様のご予算に応じてお料理をご用意させていただいております。
アレルギー、苦手な食材などございましたら、ご予約時にお申し付けください。
